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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹调师傅能用(yòng)这(zhè)刀把鱼肉切(qiè)得(dé)很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定(dìng)要新鲜，不少日本人认为生鱼片(piàn)真正(zhèng)好(hǎo)吃是(shì)在杀(shā)了数小时之(zhī)后。

　　这(zhè)是因为氨基酸(suān)在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当(dāng)然也有日本(běn)人认为用生鱼宰杀(shā)后(hòu)马(mǎ)上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的(de)鱼肉有脆感芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好。

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　　1芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好、如果(guǒ)迟到了，主厨将无(wú)法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时间，不能超时(shí)。

　　3、每道菜(cài)都有相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持(chí)最好的口感，无(wú)菜单料理的用餐顺序(xù)非(fēi)常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝(cháng)味道重的贝类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同(tóng)鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜单料理，一种由(yóu)主厨(chú)根(gēn)据(jù)当(dāng)天时令食(shí)材和(hé)对食客的喜好(hǎo)判(pàn)断，即(jí)兴设(shè)计一(yī)个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理的(de)餐厅接待人数(shù)很(hěn)少(shǎo)，最(zuì)低人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前(qián)预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难(nán)是，没有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点(diǎn)菜,只需与主厨简单交流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品(pǐn),均由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了(le)”、直接翻(fān)译是“厨(chú)师代办”。

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