螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭以(yǐ)及螺(lu日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗ó)蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉(fěn)臭的是哪个调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不(bù)会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对(duì)女(nǚ)性的坏处等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材(cái)料(liào)也会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用(yòng)筷(kuài)子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不(bù)能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再放(fàng)清水烧开，之(zhī)后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入(rù)配料(liào)搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当(dāng)中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一(yī)集(jí)就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有特殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味(wèi)道(dào)，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感，酸辣(là)咸重口味让人(rén)上头辅料多食(shí)材丰富

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