家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使(shǐ)用时保温效果比较好，所以(yǐ)更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较(jiào)轻(qīng)，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火(huǒ)候，很(hě区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点n)容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之(zhī)间(jiān)的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及(jí)功能特(tè)性。

　区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)

　　生(shēng)铁是含(hán)碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有(yǒu)少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能(néng)用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强(qiáng)度(dù)和(hé)硬度上没(méi)生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完(wán)了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看(kàn)生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小火(huǒ)炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起(qǐ)来比较费力，导热慢(màn)导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延(yán)展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热(rè)快的特性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传(chuán)递(dì)给(gěi)食材，突出起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根据自(zì)己(jǐ)的真实需求(qiú)来选择才(cái)是最主要(yào)的，任何(hé)东西都(dōu)该发挥它的本质用途(tú)，烹(pēng)煮等就(jiù)选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另(lìng)外，就是前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这(zhè)样(yàng)，您(nín)会(huì)得到一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅。

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