一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么(me)，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的(de)含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望)物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含(hán)有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗(xǐ)净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望