金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和客流量较大的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督(dū)规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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