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　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比(bǐ)铁(tiě)棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除(chú)此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露(lù)多(d夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022uō)糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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