干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用(yòng)小(xiǎo)火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使腊身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性line-height: 24px;'>身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性e-height: 24px;'>身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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