近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层(céng)面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客(kè)流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客(kè)源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全(q世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么uán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年学(xué)生(shēng)提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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