面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng蓝宝石的寓意是什么)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lě蓝宝石的寓意是什么ng)藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉蓝宝石的寓意是什么

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蓝宝石的寓意是什么