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甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内(nèi)大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地(dì)居民反映，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月爆(b甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的ào)火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了(le)选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小(xiǎo)店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来(lái)看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。