咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕(g蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗ū)噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一个传说(shuō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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