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银耳(1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许(xǔ)放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜(yán)色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议(yì)到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营(yíng)养价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不(bù)会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中含(hán)有对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是干银(yín)耳好<1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱/h3>

　　干银耳更好。

　1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且(qiě)从(cóng)储(chǔ)存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情况(kuàng)下都是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出(chū)现变(biàn)质反应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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