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　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且(qiě)吃的(de)时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区(qū)别(bié)，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状不同而已。

藕粉买什么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康(kāng)地(dì)方(fāng)名优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州(zhōu)万(wàn)隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国(guó),洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草(cǎo)茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么企业,杭州艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一体的(de)民营企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光的。

　人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会(huì)粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能(néng)食(shí)用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收。

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