一年之计在于春(chūn)，健康也是如此。那(nà)么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很(hěn)高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起(qǐ)后，再(zài)焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香(xiāng)，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学(xué)研究(jiū)也发现(xiàn)，香椿含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对(duì)金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀(y布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少ún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定不能(néng)太多(duō)），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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