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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成(chéng)型亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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