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　　柿饼有(yǒu)酒味是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长(zhǎng)期放置(zhì)的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程(chéng)度才能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味(wèi)很(hěn)淡，并且打开之后，一会(huì)儿就没有了的话(huà)，食用(yòng)的时候也是没有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且(qiě)食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合物，因此在长期(qī)放置的过程(chéng)中(zhōng)，碳水化合(hé)物会在发酵菌的无(wú)氧呼(hū)吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒味很轻(qīng)的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置(zhì)一(yī)段时间，待酒味消失之后就(jiù)可以正(zhèng)常食用了，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de特利迦奥特曼的脚底痒怎么办，奥特曼的脚怕痒吗)作(zuò)用(yòng)，再加上冷冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因(yīn)此这(zhè)样的(de)柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科(kē)-柿饼(bǐng)

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