鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(反函数常用公式大全，反函数运算公式guān)键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　反函数常用公式大全，反函数运算公式　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体(tǐ)要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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