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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用(yòng)冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃(chī)的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜(mó)可(kě)以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些水，如果水加(jiā)多了就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛一澳币兑换多少人民币汇率，一澳币换多少人民币？肉和大米(mǐ)中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是(shì)荤(hūn)菜(cài)，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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