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音域划分从低到高，人声音域划分无菜单料理注意事项有哪些料理可以生吃吗

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料理可(kě)以生吃吗

　　料(liào)理是可以生吃的(de)。

　　是可以生(shēng)吃(chī)的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的(de)刀是特制(zhì)的，且不(bù)能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日本人认为(wèi)生鱼(yú)片真(zhēn)正(zhèng)好(hǎo)吃是在(zài)杀了数小时之后(hòu)。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当然(rán)也有日本人音域划分从低到高，人声音域划分(rén)认为用生鱼宰杀后(hòu)马上做成的(de)生(shēng)鱼(yú)片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到(dào)了，主厨(chú)将无法为(wèi)顾客(kè)补上错过的菜肴。

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　　2、不同餐厅有(yǒu)规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单(dān)料理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重的(de)贝(bèi)类、玉子烧(shāo)。

　　每次(cì)吃(chī)不同(tóng)鱼之(zhī)前(qián)，还(hái)要(yào)先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一(yī)下口腔，才能更好(hǎo)地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以(yǐ)理(lǐ)解(jiě)为无菜单料理，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根(gēn)据当天时令食材和对食客(kè)的(de)喜好判断，即兴设计一(yī)个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜(cài)单料理(lǐ)的餐厅接(jiē)待人数很少，最(zuì)低人数只(zhǐ)有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质(zhì)的提醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单(dān)料理,指的(de)是客人不点菜,只需与主(zhǔ)厨(chú)简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事(shì)、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜托了”、直(zhí)接翻译(yì)是“厨师代办”。

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