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关东(dōng)煮汤底需要一天(tiān)一换吗，一元一串的关东煮利润多少

　　是(shì)每天(tiān)都(dōu)重新煮(zhǔ)。

　　关(guān)东煮都(dōu)会每天换一次汤底(dǐ)的,在每天早(zǎo)上熬制(zhì)好汤底之(zhī)后,随着每次客人点单,水变少(shǎo)之后又加(jiā)水,所以汤会变得(dé)越来越(yuè)淡,所以(yǐ)到了晚上(shàng)汤(tāng)会变少(shǎo),到(dào)了下班(bān)就帮汤倒掉,第二天再重新煮一锅汤,所以(yǐ)关东(dōng)煮大概是(shì)每天一换,有时候客人多(duō)可能多煮。

关(guān)东煮一般煮多(duō)久才好

　　这是因为关东(dōng)煮是实心的，浮力不够，所以不会浮上水面。

　　但是，当水(shuǐ)开(kāi)了以后，我们会看到(dào)关东煮会慢慢地一(yī)个个都浮到了水面(miàn)上，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这又是为什(shén)么呢？其实(shí)是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮明明是实心的，为什么会增加(jiā)浮(fú)力呢？其实，说(shuō)关东煮、肉丸是实(shí)心的，只是外表(biǎo)而已(yǐ)。

　　其实，它里面(miàn)也是有水份、有间隙的(de)。

　　当水(shuǐ)的(de)热(rè)度慢慢(màn)进入到(dào)关东煮(zhǔ)里面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮(zhǔ)里，使关东煮变成(chéng)了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东煮为(wèi)什(shén)么煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种(zhǒng)源自(zì)日本关(guān)东地区的料理(lǐ)。

　　通常材料(liào)包括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海(hǎi)带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸(wán)、竹轮等，将这些材(cái)料每一(yī)种都(dōu)分别(bié)放(fàng)在互不相(xiāng)通的(de)铁格(gé)子锅里，用(yòng)海带木鱼花(huā)熬(áo)制(zhì)的高汤小火慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用(yòng)水煮熟(shú)豆(dòu)腐或(huò)者蒟蒻，再用味噌调味(wèi)后(hòu)进食。

　　关(guān)东煮在中(zhōng)国台湾也十分(fēn)流(liú)行(xíng)，在当地又被(bèi)俗称作(zuò)黑轮(lún)，这是(shì)台语中(zhōng)带有齿音性质的边音导致(zhì)的类化。

　　台湾的关东煮大部分已不是日本(běn)的原始(shǐ)口味，且在放置的材料上，也(yě)有相当地差异性。

关东煮需要一直煮吗(ma)

　　关东煮是(shì)一个火遍大(dà)江南北的小吃，源自(zì)日本关东地区，因制作方便、口感鲜美，后广为流传。

　　很(hěn)多人在购(gòu)买关东煮时，细心(xīn)一点就会发现(xiàn)，关东煮(zhǔ)铁格子里的食材(cái)其实一直在慢慢炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关东煮的灵魂就在于它的(de)汤底，但食材即(jí)使(shǐ)煮熟了也(yě)不一定入味了，所以关东煮(zhǔ)在煮熟后还(hái)一直开着小火煮，就是为(wèi)了让食材更加入味。

　　除此之外，关东(dōng)煮一直开小火煮还可以保温，以免食物都(dōu)冷掉了，口感也不如(rú)之前。

　　而关东煮(zhǔ)中的肉丸在汤上飘浮(fú)，也是因为肉丸是空(kōng)心(xīn)的，里(lǐ)面(miàn)有水份和间隙，当(dāng)水的热(rè)度慢慢(màn)进入到关(guān)东煮里面以(yǐ)后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这(zhè)气却跑不出来，会充盈(yíng)在关东(dōng)煮里，使关(guān)东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就会浮到水面(miàn)上。

关东煮汤能喝(hē)吗

　　可以。

　　关东煮汤料，又(yòu)称柴鱼高(gāo)汤，是(shì)一种风味独(dú)特、营养丰富(fù)、操作方便的冲煮汤料，深受广大餐(cān)饮(yǐn)业主及家庭(tíng)主妇的喜爱，能(néng)帮您做(zuò)出鲜美可口(kǒu)具有独特海鲜风味(wèi)的(de)菜(cài)肴(yáo)。

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