咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造(zào)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个(gè)传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是(shì)添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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