淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法稀

　　1、时(shí)间太久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法，需要(yào)不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导(dǎo)致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一般为1:20,其(qí)比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在(zài)快熟的(de)时候弄。

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