干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可(kě)以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水(shuǐ)中(z天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝hōng)泡(pào)软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉天润奶啤有度数吗，天润奶啤千万别喝洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟(shú)。

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