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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)冲调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营独(dú)资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生(shēng)产厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (05tan1等于多少，tan1等于多少兀71-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健康地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南德(dé)春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布(bù)全国(guó),洪(hóng)湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(chá)业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂(táng)茶(chá)业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的(de)民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品(pǐn)的(de)研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而(ér)转(zhuǎn)微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃(líng)薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(tan1等于多少，tan1等于多少兀lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤(xtan1等于多少，tan1等于多少兀iān)维素多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖(táng)酸(suān)可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混(hùn)合(hé)物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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