面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比例(l横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图ì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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