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民航三个敬畏是指什么民航三个敬畏是什么时候提出的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，民航三个敬畏是指什么民航三个敬畏是什么时候提出的则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在(zài)水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不(bù)能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低至-14度以(yǐ)下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食(shí)品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量(liàng)虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的(de)水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却(què)没(méi)有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等(děng)水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)。

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