颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产品加(jiā)工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地(dì)名(míng)优茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工(gōng)为(wèi)一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)入(rù)口后(hòu)，不(bù)仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽(zé)微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加冷藏柜1-7档哪个最合适，冷藏柜1-7档哪个最合适呢热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均(jūn)不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。