咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dà风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生color: #ff0000; line-height: 24px;'>风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生n)使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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