螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材料(liào)也会(huì)没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的(de)口(kǒu)感(gǎn)的。

螺蛳粉(fěn)为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下(xià)锅煮的(de)时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能(néng)夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的(de)特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了(le)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要(yào)是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后(hòu)加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品(pǐn)，发(fā)酵过程中自(zì)然会(huì)产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊(shū)的味(wèi)道。

　　告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在(zài)于屁中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭素(sù)

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多食材丰(fēng)富

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