甜葡(pú)萄(táo)可以酿酒吗

　　甜(tián)葡(pú)萄是可(kě)以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制(zhì)不同的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落(luò)的葡(pú)萄也不要紧。这些葡萄一(yī)是(shì)容易发酵(jiào)，二是(shì)价(jià)位相对较低。常见的(de)葡萄、提子木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思、马(mǎ)奶子等(děng)，都是可以用来制作葡萄酒的(de)。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农药，清洗葡(pú)萄(táo)的环节就相(xiāng)当重要，最好能够逐木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思(zhú)颗清(qīng)洗，再用自来水反(fǎn)复冲(chōng)洗，同时剔除烂葡(pú)萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒，这也未(wèi)尝不(bù)可，但是少(shǎo)了一些葡萄皮特有的(de)营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡(pú)萄表面没有水珠就可(kě)以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第(dì)四(sì)步：选择(zé)容器酒坛子(zi)可以是陶瓷罐子，也可(kě)以是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为(wèi)塑料很可能会与酒精发生化学反(fǎn)应，并产生一(yī)些有毒物(wù)质，危害人(rén)体健康。

　　第(dì)五步：捏好(hǎo)葡萄放进容器双手洗净后，直接(jiē)捏葡(pú)萄，操作(zuò)办法是抓(zhuā)起一把葡(pú)萄使劲一握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把(bǎ)糖(táng)放在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜(tián)的朋友(yǒu)，可(kě)以放(fàng)2斤糖(táng)，但是不能(néng)不放(fàng)糖，因为糖是葡萄发酵的(de)重(zhòng)要因(yīn)素(sù))。

　　第六步：加封保(bǎo)存(cún)将(jiāng)酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后，酒坛子需放在阴凉处(chù)保存(cún)，平时(shí)不要随意(yì)去翻动(dòng)或(huò)打开盖(gài)子(zi)。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡(pú)萄发(fā)酵(jiào)时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封(fēng)后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间(jiān)就行(xíng)了。启封后，每一次舀出葡(pú)萄酒后，别忘盖好酒坛的(de)盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的葡萄品种有不(bù)同的风味(wèi)和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪(biě)籽少(shǎo)，外面(miàn)有霜的品(pǐn)质(zhì)最(zuì)好 。

　　当(dāng)用手轻轻提(tí)起(qǐ)新鲜葡萄时(shí)，果粒(lì)紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成(chéng)熟(shú)度适中的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁少或多(duō)但味少，无香气(qì)，酸味(wèi)明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵(duǒ)里的底(dǐ)葡萄，因为一般来说(shuō)，底(dǐ)葡(pú)萄(táo)是(shì)最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的(de)，说明(míng)葡萄(táo)整穗都(dōu)是甜的(de) 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适(shì)中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好(hǎo)的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡(pú)萄(táo)好不好与成熟度(dù)有关，一串葡(pú)萄(táo)中(zhōng)最下面的(de)一颗(kē)往往由于光照(zhào)程度最差，成熟度不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在一(yī)般(bān)情(qíng)况下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时(shí)，就试吃最下(xià)面那颗(kē)。

　　健康小(xiǎo)贴士(shì)

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维(wéi)生素(sù)C损失(shī)多许(xǔ)多人相(xiāng)信，自己(jǐ)制作(zuò)的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完(wán)全(quán)不加热，其中(zhōng)的维生素能最大限度(dù)地保存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美(měi)容(róng)。

　　甚(shèn)至有人(rén)用鲜榨果蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为(wèi)检验这种观点的真实性，专(zhuān)家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保留(liú)的情况进行了测定。

　　以最容易损失(shī)的维生素(sù)C为指标，选(xuǎn)用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的番茄(jiā)和(hé)黄(huáng)瓜(guā)为试(shì)验对象，用榨汁机榨汁，进(jìn)行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜等蔬(shū)菜直(zhí)接榨(zhà)汁(zhī)之(zhī)后，维生(shēng)素C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜的维(wéi)生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维(wéi)生(shēng)素C损失率，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁之后，还会有一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下(xià)降。

　　这是因为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化(huà)酶(méi)、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日独居一室(shì)，不和维生素C、多酚(fēn)类物质等(děng)抗氧化成分见面(miàn)。

　　一旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞碎破(pò)坏，这些成分就会混在一起，发(fā)生反(fǎn)应。

　　酶的催(cuī)化(huà)反应十分迅速，只需(xū)瞬间(jiān)，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物(wù)质也会被(bèi)迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还会(huì)损失大量膳(shàn)食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠(bō)萝汁时，去掉(diào)果渣(zhā)会损失90%以上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜(cài)在(zài)制(zhì)作(zuò)鲜榨汁之后，维生素C和其(qí)他抗氧化(huà)物(wù)质会有很大(dà)的损失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃(chī)青(qīng)菜，而用自制鲜榨果蔬汁(zhī)来(lái)替(tì)代的方法是错误的。

　　建(jiàn)议每(měi)天要吃两盘(pán)少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，可以(yǐ)再加(jiā)两杯鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)。

　　在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水短时快(kuài)速(sù)焯烫(tàng)一下之后再(zài)榨汁，能灭(miè)活一些(xiē)酶类，减少营(yíng)养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧化物质氧(yǎng)化分(fēn)解的时(shí)间。

　　滤去的果渣(zhā)应(yīng)尽量(liàng)利用，可以(yǐ)加一(yī)点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高(gāo)纤维小甜食(shí)，味道其(qí)实很不错。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思