新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃以(yǐ)及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于含(hán)有部(bù)分物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较(jiào)弱时(shí)，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个(gè)人(rén)情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于(yú)发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血(xuè)管通透性(xìng)增(zēng)高(gāo)，引发过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有(yǒu)皮(pí)肤(fū)病(bìng)的人群应(yīng)尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收(shōu)，能(néng)够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉身体不适或正(zhèng)处于(yú)疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)，再放在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几(jǐ)分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌(yān)渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外(wài)表发白(bái)时就捞出来、放凉后包上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小(xiǎo)时(shí)是(shì)不会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数(shù)日(rì)不变质。得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80–90度(dù))中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的(de)外(wài)表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清(qīng)洗干净(jìng)、切(qiè)成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入具(jù)有(yǒu得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手)透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在(zài)离开水后多得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷(lěng)水的容器中、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二(èr)是到(dào)了(le)目(mù)的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时间延(yán)长几(jǐ)天(tiān)。

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