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改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上(shàng)市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博(bó)改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度(dù)不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店(diàn)中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其(qí)单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会(huì)来现场看看。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁的(de)地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了(le)明显提升。