菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗-橘子百科-橘子都知道

菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的(de)改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗t: 24px;'>菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗，菠萝蜜不熟剥开后还能再放熟吗yī)部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营养损失。