面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高(数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在(zài)数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意一起使用，那么做出(chū)来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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