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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有(yǒu)空气(qì),避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之(zhī)七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非(fēi)常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直接(jiē)吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看起(qǐ)来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻(nì)，不(bù)过这样心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油(yóu)心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材(cái)料(liào)都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会摩擦(cā)产生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因(yīn)为糖粉融(róng)化的(de)更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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