近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境(jìng)内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

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　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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