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站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博烧烤的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

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　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出(chū)了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来(lái)，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。