面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的(de)季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义粉

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