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柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数也(yě)不(bù)会存在(zài)酒(jiǔ)驾的问(wèn)题(tí)。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需(xū)求留(liú)意(yì)的是(shì),假如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相应削(xuē)减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制品(pǐn)的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化(huà)合物(wù)、少数维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利(lì)，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受(s迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名hòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正(zhèng)宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得(dé)很(hěn)多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳(tàn)火在简易灶(zào)台上炒制(zhì)，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名酱(jiàng)料，炒至(zhì)香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林(lín)很久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天(tiān)然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐(yán)稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到(dào)炒成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉(róu)几(jǐ)下(xià)，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会(huì)，等碗里的水热了，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量迪丽热巴男朋友，迪丽热巴全名p>

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热(rè)，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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