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料理(lǐ)可以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生(shēng)鱼(yú)片的刀(dāo)是(shì)特制的，且(qiě)不能沾水，烹调师傅能用这刀把(bǎ)鱼肉切得(dé)很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不(bù)少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当(dāng)然也有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成(chéng)的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理注意(yì)事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟到(dào)了，主厨将无(wú)法为顾(gù)客补上错过的菜肴(yáo)。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规(guī)定的就餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口感(gǎn)，无菜(cài)单料理的用餐顺序非(fēi)常讲究(jiū)。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再(zài)品(pǐn)尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿司(sī)薑清新一下口腔，才能(néng)更好地(dì)品尝出(chū)每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发(fā)办可以理解为(wèi)无菜单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单(dān)料理的餐(cān)厅(tīng)接待人数(shù)很少，最低(dī)人数只有8-10人，因此需要提(tí)前预约。

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　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人(rén)不点菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身到食事、吸(xī)物(wù)、甜品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直接(jiē)翻译是“厨师代办”。

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