家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜(cài)锅(guō)生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对(duì)身体好以及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最好用又健康(kāng)，买(mǎi)铁(tiě)锅是生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好呢，家用炒菜锅生铁(tiě)好浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市(hǎo)还是熟铁(tiě)好用等问(wèn)题，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清(qīng)洗(xǐ)，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较(jiào)快，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但(dàn)导热快(kuài)的(de)好更适合(hé)用来爆(bào)炒，更适合(hé)有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多度的(de)高温融(róng)化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低(dī)，基本属于(yú)纯铁(tiě)，所(suǒ)以(yǐ)在特性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所以适合(hé)锻(duàn)压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下(xià)来(lái)的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅体使(shǐ)用起来比较(jiào)费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃(rán)料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的(de)延(yán)展性，韧性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸(xī)热(rè)快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体(tǐ)薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火(huǒ)的温度(dù)直(zhí)接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不好的话，会(huì)使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自己的真实需求(qiú)来选择才是最主要(yào)的(de)，任何东(dōng)西都该发挥它(tā)的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就(jiù)选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁锅。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商(shāng)家(jiā)帮(bāng)您(nín)开好），这样(yàng)，您会得(dé)到一款使用寿(shòu)命长，不粘不锈的(d浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市e)好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市