近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博(bó一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)官方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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