面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例(lì)是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到6司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文0-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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