面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是1哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季00g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面粉

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