鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好?如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼,且(qiě)短时间里将会食(shí)用,则放(fàng)入冷藏室;如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼,短(duǎn)时间里不会(huì)被食用,则放入冷(lěng)冻室(shì);如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼,则放(fàng)入冷藏(cáng)室,并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来祈使句例子英语,祈使句例子10个放冷藏(cáng)还是冷冻好以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好,鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存,鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢,刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻(dòng),买回来祈使句例子英语,祈使句例子10个; line-height: 24px;'>祈使句例子英语,祈使句例子10个的鱼是保(bǎo)鲜(xiān)还是冰冻里等问题,农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识:
鱼(yú)是胎生还是卵生
鱼是卵生(shēng)的。
鱼大部分是卵(luǎn)生的,但也有少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后,雌雄亲鱼(yú)会自行配对,然后由(yóu)雌鱼产卵,
雄鱼受精,从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似,
但亲鱼(yú)是体内受精,鱼卵也在雌鱼(yú)肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi),仔(zǎi)鱼在产出前会从(cóng)母体中(zhōng)获得养(yǎng)分。
鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好
如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼,且短时间里将(jiāng)会食用,则放入冷藏室(shì);如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼,短时(shí)间(jiān)里不会被食用,则放入冷冻(dòng)室;如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼,则放入冷藏(cáng)室,并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。
冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度,不能长时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类(lèi),但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。
冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下,可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质质量,但同时会使鱼(yú)肉严重结(jié)冰,口味破(pò)坏(huài)。
秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī),鱼则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食(shí)品,不仅味道鲜美(měi),而(ér)且(qiě)营(yíng)养价值极高。
其蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体(tǐ)吸收率高。
鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。
鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。
鱼肉(ròu)中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín),能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。
鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质(zhì)。
鱼肉含有大量的蛋(dàn)白(bái)质,如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。
鱼脂肪(fáng)含量较低(dī),且多为不饱和脂肪酸。
鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低,大多数只有1%-4%,如(rú)黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(胖(pàng)头鱼(yú))只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。
鱼应该放在冷藏还是冷冻
鱼应(yīng)该放在冷冻(dòng)。
在(zài)冷冻(dòng)状态下,酶的(de)活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都(dōu)被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月。
冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化:
1、从口感上说,冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。
这主要是因为在冷冻(dòng)过程中,鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶,导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的改变,包(bāo)括蛋(dàn)白(bái)质空间结(jié)构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变(biàn)化,凝胶(jiāo)性和保水性的降低,盐(yán)溶性蛋白含量降低,ATP酶活(huó)性减低等,从而造成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质(zhì)和口感下降。
2、从营养上看(kàn),同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分营养。
因(yīn)为在鱼冷冻时,鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶,但在(zài)解冻的(de)时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合,也(yě)就不能被全部吸(xī)收回鱼(yú)肉(ròu)中。
这(zhè)种汁液的流(liú)失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。
但是,这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营养价(jià)值。
因(yīn)为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你,其实(shí)活鱼在暂养过程中,受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响,也(yě)会出现品(pǐn)质的(de)下降,一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。
扩展(zhǎn)资料:
鱼(yú)肉(ròu)的(de)营养价(jià)值:
大多数(shù)鱼肉的脂肪占(zhàn)比都(dōu)在(zài)5%以(yǐ)下(xià),蛋(dàn)白质(zhì)含量则高达(dá)15%-20%。
而中(zhōng)国(guó)人消费最多的猪肉,脂(zhī)肪平均占(zhàn)比高(gāo)达37%,蛋白质含量仅为(wèi)13.2%左右(yòu)。
而且,禽畜肉中的(de)脂肪主(zhǔ)要是饱和(hé)脂(zhī)肪,过多(duō)摄(shè)入容易增加罹患(huàn)心(xīn)脑血(xuè)管(guǎn)疾病的风险。
鱼肉则富含不饱和脂肪酸(suān),有助于降血(xuè)脂(zhī)、降胆固醇,保护心脑(nǎo)血管(guǎn)健(jiàn)康。
对孕妇和婴幼儿来说,鱼更是好(hǎo)东西(xī)。
特别是某些深海鱼,其中的多不饱和脂肪酸,比如大名鼎鼎的DHA,对大脑发育大(dà)有益处。
除此之外,鱼类还富含人(rén)体(tǐ)所需的维生素A、D、E等多种营(yíng)养素。
参考资料来源:人民网(wǎng)——冻(dòng)鱼保鲜保营养(yǎng)吗(ma)?
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了