近一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各(gè)大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄竹荪煮多久博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借(jiè竹荪煮多久)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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