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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(s淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀ù)等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药(yào)，经(j淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀īng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀标识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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