酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(di大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁àn)粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(j大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁iāo)油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块(kuài)肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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