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什么是艾里斯ABC理论艾里斯abc理论提出的时间牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等(děng)家畜的大(dà)血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管(guǎn)。牛(niú)的心脏顶部连(lián)接血脉和心(xīn)脏的组织。韧(rèn)性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价(jià)值(zhí)高一些。牛(niú)心定的主要成(chéng)分是(shì)组织(zhī)。

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　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛(niú)黄喉处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感(gǎn)既(jì)脆嫩又爽(shuǎng)口(kǒu)。

牛(niú)心(xīn)管是牛(niú)的什(shén)么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中(zhōng)的一种食物，来自于猪、牛等家(jiā)畜的大血(xuè)管，一般(bān)为主动(dòng)脉，又称心管，常被(bèi)误解为食管或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为(wèi)麻烦，若处理不(bù)好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。