干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时(shí)，使其(qí)变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先(xiān)洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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